Avec la chaleur, un surgelé peut décongeler en moins d'une heure. Quelques gestes simples suffisent pour garder vos courses au frais jusqu'à la maison.
À Cotonou, la température dépasse souvent 30 °C. Dans une voiture fermée, elle grimpe encore plus vite. Un produit surgelé qui décongèle puis recongèle perd sa qualité, et peut devenir dangereux. Voici comment garder la chaîne du froid intacte, du rayon jusqu'à votre réfrigérateur.
Pendant les courses
- Commencez par l'épicerie, les boissons et les produits d'entretien.
- Passez aux produits frais (yaourts, fromages, viandes) juste avant la caisse.
- Prenez les surgelés et les glaces en tout dernier.
- Regroupez tous les produits froids dans le même sac.
Sur le trajet
Un sac isotherme coûte peu et change tout. Glissez-y les surgelés serrés les uns contre les autres : ils se tiennent au froid entre eux. Rentrez directement à la maison et ne laissez jamais vos courses dans le coffre au soleil.
À la maison
- Rangez les surgelés en premier, puis le frais.
- Votre congélateur doit être à −18 °C, votre réfrigérateur entre 0 et 4 °C.
- Un produit décongelé ne se recongèle jamais : cuisinez-le dans les 24 heures.
