Rouge, blanc, rosé ou mousseux ? Le bon accord dépend surtout du plat. Notre guide rapide pour ne plus hésiter devant le rayon de la cave.
Devant les rayons de la cave, le choix peut impressionner. Pas besoin d'être sommelier : une règle simple suffit dans la plupart des cas. On marie le vin avec la force du plat.
Les accords qui marchent à tous les coups
- Poisson braisé, crevettes, fruits de mer : un vin blanc sec et bien frais.
- Poulet bicyclette, grillades : un rouge léger ou un rosé.
- Viande en sauce, mouton : un rouge plus corsé.
- Desserts et grandes occasions : un mousseux ou un champagne.
La bonne température
Sous notre climat, même le vin rouge gagne à passer 20 minutes au réfrigérateur avant d'être servi. Le blanc, le rosé et le mousseux se servent bien frais, entre 8 et 10 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
